以“西月牌”商标注册的营山县三元乡土特产品“盐皮蛋”，出自这位70多岁的老妪之手。这位叫吴王氏的老妪所做的“盐皮蛋”，在方圆几十里，甚至上百里，名气都很响亮。据介绍，吴王氏的制作技艺属祖传绝技。她家祖上是清宫御膳房的厨工，学得这门手艺，作为传家之宝。
传至吴王氏，已是好几代了。现经吴王氏探索改进，它更有特色：蛋白 味似皮蛋，蛋黄 味似盐蛋，两味兼有，很受人喜爱。每个蛋她买进花费五六角，卖出七八角。在三元乡场农历三、六、九逢场天，她每场能够卖出100多个，现已批量生产，精装外销。
风格独具的盐皮蛋，先用清水将鸭蛋洗去污秽晾干，再将茶叶放进铁锅熬煮，再倒入瓦缸中等茶水冷却，放进食盐，后置鸭蛋于茶水中加盖密封，浸泡若干天后取出煮到适当时候即成
因既有盐蛋又有皮蛋的美味故名。此蛋不仅是佐酒的美味食品，更是早餐的最佳菜肴之一。
加上红油和辣酱做个凉拌皮蛋 可是不错的下饭菜
青椒红椒的点缀 使颜色暗淡的皮蛋 顿时有了生机
细看之下，这些皮蛋都是有“雪花”的哦
（本网编辑：王淋）
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