| 大通热凉粉 |
| 日期:08-04-30 16:39:32 编辑:wy03210 点击:[]
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大通热凉粉，是南充市嘉陵区大通人乃至嘉陵西路人历代流传下来的一道小吃食品。
原料及制作：该食品以豌豆为原料，辅之以腊肉、油、米豆腐、花生、黄豆、芹菜、葱、蒜、大头菜、榨菜、萝卜干、冬菜、花椒面、辣椒面、味精等十多种食物或调料为佐料，经加工而成。
热凉粉冷凝后还可做成炒凉粉 同样美味
其制作工序是：先将豌豆浸泡发胀之后，磨成豆浆，再过滤去渣，沉淀取粉，将粉加水煮熬至熟，然后加入调料即成。
特色：口感柔爽，味道清香，营养丰富，易于消化。
特点：“吃热凉粉”是大通人乃至嘉陵西路人历代相传的习惯，“大通热凉粉”独具风味，享有盛誉，深受世人欢迎。
地 址：嘉陵区长宁街
（本网编辑 李敏） | |
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